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LE SPECIALI - GOURMET (forno a legna)
Terra e Tradizione
€18.00
Vellutata di cuori di Carciofo, provolone affumicato dei Monti , Caciocapoccolo salumeria San Vincenzo in uscita dal forno, basilico
Provola e Porchetta
€18.00
Provolone affumicato dei Monti , Porchetta di Ariccia IGP, patate al forno, Pecorino Romano , olio , basilico
La nostra Parmigiana
€16.00
Pomodoro San Marzano D.O.P ,fiordilatte Montanari , bufaline in cottura, melanzane fritte ,grana , olio basilico
Bufala e San Daniele
€18.00
Pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte, datterini gialli, bufaline ,in uscita dal forno ,Crudo di San Daniele ,olio, basilico
Mortazza
€16.00
Fiordilatte Montanari ,mortadella IGP di Bologna, burrata , stracciatella ,pesto di pistacchio e olio evo
LE INNOVATIVE (forno a legna )
Napoli
€17.00
Pomodoro San Marzano di Gargano DOP , 200g di Bufala Campana DOP a crudo appena sfornata la pizza , Alici di Mar Cantabrico, olio e basilico fresco
Dolce Tentazione
€18.00
Fiordilatte Montanari, Gorgonzola Dolce DOP e Fichi freschi in cottura; arricchita con Prosciutto Crudo di San Daniele DOP e gocce di glassa all'aceto balsamico aggiunti all'uscita dal forno.
Bufalina Gialla
€14.00
Vellutata di Datterino Giallo ,fiordilatte Montanari , pomodorini Datterini gialli in cottura ,Bufaline a crudo appena sfornata la pizza e basilico fresco
Centro Calabria
€14.00
Pomodoro San Marzano di D.O.P, fior di latte Montanari ,nduja Calabrese , salsiccia Marescutti,petali di grana e olio evo
Nerano
€14.00
Fiordilatte Montanari, rondelle di zucchine fritte , grattugiata di Provolone dei Monti in uscita dal forno e basilico fresco
Silana
€15.00
Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte Montanari , Salsiccia Marescutti , melanzane fritte , provola affumicata e basilico fresco
Sicilia Antica
€15.00
Pomodoro San Marzano D.O.P, fiordilatte Montanari ,olive taggiasche , alici di Mar Cantabrico , capperi, olio e basilico fresco
Capricciosa Evoluzione
€16.00
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte Montanari , Cotto di Praga ,,Gran Riserva,,
tris di Funghi di bosco saltati, cuori di Carciofo con gambo,terra di olive e profumo di basilico fresco
TRADIZIONE (forno a legna)
Margherita
€9.00
Pomodoro San Marzano del D.O.P, fior di latte ,olio e basilico fresco
Margherita Verace
€13.00
Pomodoro San Marzano DOP ,fiordilatte Montanari , bufala Campana DOP
in cottura e basilico fresco
Viennese
€10.00
Pomodoro San Marzano D.O.P, fiordilatte Montanari, würstel, olio
Spianata
€12.00
pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte, spianata Spilinga , olio e basilico fresco
Tonno e Cipolla
€15.00
pomodoro San Marzano DOP , Fiordilatte Montanari,Filetti di Tonno , cipolla di Tropea IGP, olio e basilico fresco
Cotto di Praga e Funghi
€14.00
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte Montanari, Cotto di Praga ,, Gran Riserva,, Tris di funghi di bosco saltati e profumo di basilico fresco
Vegetariana
€14.00
Pomodoro San Marzano D.O.P, Fiordilatte, verdure miste alla griglia fresche , olio e basilico fresco
5 Formaggi
€13.00
Fiordilatte Montanari , Brie morbido d'Oltralpe, Gorgonzola DOP,
Provola affumicata e scaglie di Grana Padano.
PER INIZIARE
Vellutata di Polentina Morbida con Baccala mantecato e crumble di guanciale
€20.00
Carpaccio di Fassona Piemontese
€22.00
Marinatura agli agrumi, mela confit e riduzione aromatica
(Un’interpretazione raffinata che unisce la sapidità della carne alla freschezza
degli agrumi e alla dolcezza della mela)
Alici in Crosta Croccante
€18.00
Aperte a libro,fritte e panate con cipolla caramellata al arancio
LA PASTA FRESCA COME UNA VOLTA
Il Risotto Acquerello
€29.00
allo zafferano con cozze, scampi scotati e cremoso di burrata
Sinfonia di Capesante e Gamberi al Pernod
€22.00
Fusilloni artigianale con ragù di Capesante e Gamberi , profumati all'essenza di Pernod
Pappardelle rustiche al ragù di Cinghiale selvatico e velo di guanciale croccante
€22.00
(prodotto artigianale)
Sacut fatti a mano con Formaggio e Pere
€22.00
Sacchetti di pasta all'uovo con cuore di pere e formaggi, burro chiarificato alla salvia
VIAGGIO NEI SAPORI
Il Cervo é la Carnia
€28.00
Gulasch di Cervo su vellutata di polenta tenera al Formadi Frant
Tagliata di Cervo, Riduzione al Vino Rosso e Frutti di Bosco
€33.00
Con radicchio Tardivo delle nostre valli, panatura al pistacchio e sentori di senape all’Ancienne
Tagliata di Tonno in crosta di Sesamo
€28.00
Su letto di insalatina Valeriana e julienne di finocchi, gocce di salsa all’arancia e
croccante di mandorle
Ritorno in Sicilia
€28.00
Polpo arrosto servito su cremoso di patate tiepido, coulis di pomodorini di Pachino
confit e gocce d'olio al basilico
Fritto dorato di Calamari dell'Adriatico
€25.00
DOLCI
Tiramisù
€8.00
Cheesecake con Cocco e Nocciola
€8.00
Delizia al limone
€8.00
Selezione di Sorbetto artigianale
€7.00
ACQUA/SOFT DRINK
Acqua Panna 0.75
€4.00
Naturale
San Pellegrino 0.75
€4.00
Frizzante
Coca Cola 0.33
€4.00
Coca Zero 0.33
€4.00
The al limone San Benedetto
€4.00
The alla Pesca San Benedetto
€4.00
Succhi di Frutta
€4.00
Schweppes Lemon
€4.00
Schweppes Tonica
€4.00
CARTA DELLE BIRRE
Birra Baffo D’oro alla Spina 0.4
€7.00
Birra Baffo D’oro alla Spina 0.2
€4.00
Moretti La Rossa Spina 0.4
€8.00
Moretti La Rossa Spina 0.2
€4.00
Moretti Radler 0.33
€5.00
Moretti Zero 0.33
€5.00
LA NOSTRA CANTINA - VINI BIANCHI
Wine Sofia Blanc
€25.00
Traminer Aromatico Monviert
€35.00
Pinot Grigio Lis Neris
€35.00
Sauvignon Ermacora
€35.00
Chardonnay Alturis
€35.00
Ribolla Gialla La Tunella
€35.00
Fior di Campo Lis Neris
€40.00
LA NOSTRA CANTINA - VINI ROSSI
Wine Sofia Merlot
€25.00
Cabernet Franc Alturis
€35.00
Refosco Alturis
€35.00
Schioppettino La Viarte
€35.00
Vertigo Livio Felluga
€35.00
Cabernet Sauvignon Ermacora
€35.00
LA NOSTRA CANTINA - SPUMANTI
Ribolla Gialla Spumantizzata E. Antonutti
€45.00
Franciacorta Contadi Castaldi Brut
45.00
LA NOSTRA CANTINA - PROSECCO
Colevento Brut
€25.00
Benvenuti al Rugantino
Clicca o scorri per aprire
Indice
- LE SPECIALI - GOURMET (forno a legna)
- LE INNOVATIVE (forno a legna )
- TRADIZIONE (forno a legna)
- PER INIZIARE
- LA PASTA FRESCA COME UNA VOLTA
- VIAGGIO NEI SAPORI
- DOLCI
- ACQUA/SOFT DRINK
- CARTA DELLE BIRRE
- LA NOSTRA CANTINA - VINI BIANCHI
- LA NOSTRA CANTINA - VINI ROSSI
- LA NOSTRA CANTINA - SPUMANTI
- LA NOSTRA CANTINA - PROSECCO
LE SPECIALI - GOURMET (forno a legna)
Terra e Tradizione
€18.00
Vellutata di cuori di Carciofo, provolone affumicato dei Monti , Caciocapoccolo salumeria San Vincenzo in uscita dal forno, basilico
Provola e Porchetta
€18.00
Provolone affumicato dei Monti , Porchetta di Ariccia IGP, patate al forno, Pecorino Romano , olio , basilico
La nostra Parmigiana
€16.00
Pomodoro San Marzano D.O.P ,fiordilatte Montanari , bufaline in cottura, melanzane fritte ,grana , olio basilico
Bufala e San Daniele
€18.00
Pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte, datterini gialli, bufaline ,in uscita dal forno ,Crudo di San Daniele ,olio, basilico
Mortazza
€16.00
Fiordilatte Montanari ,mortadella IGP di Bologna, burrata , stracciatella ,pesto di pistacchio e olio evo
1
LE INNOVATIVE (forno a legna )
Napoli
€17.00
Pomodoro San Marzano di Gargano DOP , 200g di Bufala Campana DOP a crudo appena sfornata la pizza , Alici di Mar Cantabrico, olio e basilico fresco
Dolce Tentazione
€18.00
Fiordilatte Montanari, Gorgonzola Dolce DOP e Fichi freschi in cottura; arricchita con Prosciutto Crudo di San Daniele DOP e gocce di glassa all'aceto balsamico aggiunti all'uscita dal forno.
Bufalina Gialla
€14.00
Vellutata di Datterino Giallo ,fiordilatte Montanari , pomodorini Datterini gialli in cottura ,Bufaline a crudo appena sfornata la pizza e basilico fresco
Centro Calabria
€14.00
Pomodoro San Marzano di D.O.P, fior di latte Montanari ,nduja Calabrese , salsiccia Marescutti,petali di grana e olio evo
Nerano
€14.00
Fiordilatte Montanari, rondelle di zucchine fritte , grattugiata di Provolone dei Monti in uscita dal forno e basilico fresco
Silana
€15.00
Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte Montanari , Salsiccia Marescutti , melanzane fritte , provola affumicata e basilico fresco
Sicilia Antica
€15.00
Pomodoro San Marzano D.O.P, fiordilatte Montanari ,olive taggiasche , alici di Mar Cantabrico , capperi, olio e basilico fresco
Capricciosa Evoluzione
€16.00
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte Montanari , Cotto di Praga ,,Gran Riserva,,
tris di Funghi di bosco saltati, cuori di Carciofo con gambo,terra di olive e profumo di basilico fresco
2
TRADIZIONE (forno a legna)
Margherita
€9.00
Pomodoro San Marzano del D.O.P, fior di latte ,olio e basilico fresco
Margherita Verace
€13.00
Pomodoro San Marzano DOP ,fiordilatte Montanari , bufala Campana DOP
in cottura e basilico fresco
Viennese
€10.00
Pomodoro San Marzano D.O.P, fiordilatte Montanari, würstel, olio
Spianata
€12.00
pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte, spianata Spilinga , olio e basilico fresco
Tonno e Cipolla
€15.00
pomodoro San Marzano DOP , Fiordilatte Montanari,Filetti di Tonno , cipolla di Tropea IGP, olio e basilico fresco
Cotto di Praga e Funghi
€14.00
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte Montanari, Cotto di Praga ,, Gran Riserva,, Tris di funghi di bosco saltati e profumo di basilico fresco
Vegetariana
€14.00
Pomodoro San Marzano D.O.P, Fiordilatte, verdure miste alla griglia fresche , olio e basilico fresco
5 Formaggi
€13.00
Fiordilatte Montanari , Brie morbido d'Oltralpe, Gorgonzola DOP,
Provola affumicata e scaglie di Grana Padano.
3
PER INIZIARE
Vellutata di Polentina Morbida con Baccala mantecato e crumble di guanciale
€20.00
Carpaccio di Fassona Piemontese
€22.00
Marinatura agli agrumi, mela confit e riduzione aromatica
(Un’interpretazione raffinata che unisce la sapidità della carne alla freschezza
degli agrumi e alla dolcezza della mela)
Alici in Crosta Croccante
€18.00
Aperte a libro,fritte e panate con cipolla caramellata al arancio
4
LA PASTA FRESCA COME UNA VOLTA
Il Risotto Acquerello
€29.00
allo zafferano con cozze, scampi scotati e cremoso di burrata
Sinfonia di Capesante e Gamberi al Pernod
€22.00
Fusilloni artigianale con ragù di Capesante e Gamberi , profumati all'essenza di Pernod
Pappardelle rustiche al ragù di Cinghiale selvatico e velo di guanciale croccante
€22.00
(prodotto artigianale)
Sacut fatti a mano con Formaggio e Pere
€22.00
Sacchetti di pasta all'uovo con cuore di pere e formaggi, burro chiarificato alla salvia
5
VIAGGIO NEI SAPORI
Il Cervo é la Carnia
€28.00
Gulasch di Cervo su vellutata di polenta tenera al Formadi Frant
Tagliata di Cervo, Riduzione al Vino Rosso e Frutti di Bosco
€33.00
Con radicchio Tardivo delle nostre valli, panatura al pistacchio e sentori di senape all’Ancienne
Tagliata di Tonno in crosta di Sesamo
€28.00
Su letto di insalatina Valeriana e julienne di finocchi, gocce di salsa all’arancia e
croccante di mandorle
Ritorno in Sicilia
€28.00
Polpo arrosto servito su cremoso di patate tiepido, coulis di pomodorini di Pachino
confit e gocce d'olio al basilico
Fritto dorato di Calamari dell'Adriatico
€25.00
6
DOLCI
Tiramisù
€8.00
Cheesecake con Cocco e Nocciola
€8.00
Delizia al limone
€8.00
Selezione di Sorbetto artigianale
€7.00
7
ACQUA/SOFT DRINK
Acqua Panna 0.75
€4.00
Naturale
San Pellegrino 0.75
€4.00
Frizzante
Coca Cola 0.33
€4.00
Coca Zero 0.33
€4.00
The al limone San Benedetto
€4.00
The alla Pesca San Benedetto
€4.00
Succhi di Frutta
€4.00
Schweppes Lemon
€4.00
Schweppes Tonica
€4.00
8
CARTA DELLE BIRRE
Birra Baffo D’oro alla Spina 0.4
€7.00
Birra Baffo D’oro alla Spina 0.2
€4.00
Moretti La Rossa Spina 0.4
€8.00
Moretti La Rossa Spina 0.2
€4.00
Moretti Radler 0.33
€5.00
Moretti Zero 0.33
€5.00
9
LA NOSTRA CANTINA - VINI BIANCHI
Wine Sofia Blanc
€25.00
Traminer Aromatico Monviert
€35.00
Pinot Grigio Lis Neris
€35.00
Sauvignon Ermacora
€35.00
Chardonnay Alturis
€35.00
Ribolla Gialla La Tunella
€35.00
Fior di Campo Lis Neris
€40.00
10
LA NOSTRA CANTINA - VINI ROSSI
Wine Sofia Merlot
€25.00
Cabernet Franc Alturis
€35.00
Refosco Alturis
€35.00
Schioppettino La Viarte
€35.00
Vertigo Livio Felluga
€35.00
Cabernet Sauvignon Ermacora
€35.00
11
LA NOSTRA CANTINA - SPUMANTI
Ribolla Gialla Spumantizzata E. Antonutti
€45.00
Franciacorta Contadi Castaldi Brut
45.00
12
LA NOSTRA CANTINA - PROSECCO
Colevento Brut
€25.00
13
Grazie e Arrivederci
Copertina
Al Rugantino Ristorante – Pizzeria è dedicato a offrire un’esperienza culinaria indimenticabile, combinando tradizione e qualità in ogni piatto.
Al Rugantino è il mio ristorante preferito! La pizza è la migliore che abbia mai assaggiato e l’atmosfera è semplicemente perfetta per una serata con gli amici.
Marco e Anna Nullo